Специалисты Роспотребнадзора Югры рассказали о признаках ботулизма

Ботулизм – это серьезное заболевание, вызываемое токсинами бактерии Clostridium botulinum, которые поражают нервную систему человека. Вырабатываемый этой бактерией токсин является одним из самых сильнодействующих ядов и образуется при отсутствии кислорода. Такой процесс может произойти в закрытых консервах, если они были недостаточно стерилизованы или нарушались правила их хранения. Специалисты окружного Роспотребнадзора рассказали читателям «Сургутской трибуны» о признаках этого заболевания и как его избежать.

Симптомы заболевания: начинается остро. Первичные симптомы включают тошноту, рвоту, жидкий стул, нарушение глотания, сухость во рту. Особый признак ботулизма – нарушение зрения: у человека может быть «пелена» перед глазами, расплывчатость предметов или их двоение. При прогрессировании заболевания могут возникнуть парезы и параличи мышц, что в конечном итоге может привести к остановке дыхания.

Простые рекомендации помогут вам избежать этого опасного заболевания: не консервируйте перезрелые плоды; соблюдайте рецептуру при домашнем консервировании и обеспечьте достаточную концентрацию соли и кислоты; не покупайте консервы домашнего приготовления в местах несанкционированной торговли; кипятите продукты домашнего консервирования перед употреблением; откажитесь от вакуумирования продуктов для продления срока хранения. При появлении первых симптомов немедленно обращайтесь за медицинской помощью.