Роспотребнадзор Югры: ​​​​​​​как выбрать «то самое» мороженое из советского детства

Холодное, вкусное, сладкое, в вафельном стаканчике – такой любимый с детства и популярный летом пломбир. Главное – успеть его съесть до того, как оно растает: сургутская жара в этом году беспощадна. Старшее поколение с ностальгией вспоминает мороженое за 19 копеек и считает, что оно было настоящим, а сейчас такое не найти. Однако в морозильниках магазина очень широкий ассортимент этого любимого всеми лакомства, нужно только знать, на что обратить внимание при покупке, чтобы не разочароваться. Лайфхаками поделились специалисты окружного Роспотребнадзора.

Читайте этикетку

Лето короткое, а удовольствие от хорошего мороженого должно быть без риска для здоровья. Главное правило: всегда читайте этикетку. В составе идеального мороженого не должно быть ничего лишнего, только молоко, сливки, сахар, ваниль и натуральные ароматизаторы. Допустимы натуральные стабилизаторы (агар, желатин). Если видите длинный список «Е-добавок» и кислотные цвета – лучше пройдите мимо такого десерта. Наличие государственного стандарта (ГОСТ 31457-2012) гарантирует, что в продукте используются животные жиры без добавления растительных.

Еще при выборе следует обратить внимание на жирность, для сливочного мороженого она должна составлять 8-12%. Консистенция: однородная, без крупных кристаллов льда – это признак правильной заморозки. Форма: если мороженое деформировано, значит, его размораживали и замораживали снова, следовательно, такой продукт лучше не брать. Запах и вкус: никаких «химических» или горелых нот – только чистый сливочный аромат.

Честный продукт

В идеале мороженое должно быть равномерного цвета. «Оттенки белого» зависят от процента жирности: чем он выше, тем «желтее» цвет. Если вы заметили, что мороженое с какой-либо добавкой, неоднородного цвета, это может означать, что на производстве мороженую массу плохо перемешали с натуральной добавкой или красителем. Целостность упаковки десерта не должна быть нарушена, проверьте срок годности: должна быть четкая маркировка и актуальные даты. Обращайте внимание, что натуральное мороженое хранится не больше шести месяцев в промышленных условиях. Если написан больший срок хранения – значит, в продукте слишком много консервантов.

Настоящее мороженое тает равномерно, одновременно с глазурью, которая не отлетает от него кусками. Сливочно-молочное мороженое растает до консистенции исходного продукта, молока. А вот мороженое, где есть растительные жиры, очень долго держит форму и не тает. Если же его растопить, то оно превратится не в молочную лужицу, а в липкую и вязкую массу.

Хотите быть на 100% уверены в качестве? Проверьте мороженое через бесплатное приложение «Честный ЗНАК». Для этого отсканируйте код и узнайте реальный состав, дату производства и срок годности. С 1 июня 2021 года вся продукция маркируется – пользуйтесь этим.