92.26 99.71
Снег, Дождь, Пасмурная погода -1°
Снег, Дождь, Частично облачно -6°
Снег, Частично облачно -8°
: 45 29 марта 2024

Где в Сургутском районе проходит самый вкусный национальный фестиваль и в чем секрет хантыйской ухи

Поздней осенью в национальном поселке Тром-Аган невероятно красиво

Где в Сургутском районе проходит самый вкусный национальный фестиваль и в чем секрет хантыйской ухи
11364
5 минут

Поздней осенью в национальном поселке Тром-Аган невероятно красиво. На берегу Божьей реки уже лег первый снег. Земля подмерзла, а высокие деревья покрылись инеем. Обычно здесь пахнет свежим хвойным лесом, но в день одного очень вкусного фестиваля доносятся ароматы национальной хантыйской кухни.

Уха посреди тайги 

На большом столе под открытым небом пироги с рыбой, котлеты из щуки, десерты из дикоросов. А в котелке на огне закипает уха. Пока гости и хозяева праздника ждут горячую похлебку, согреваются ароматным чаем.

Но в программе не только званый обед, а еще мастер-класс по разделыванию рыбы. Кости отдельно, мясо отдельно. Быстро и без труда. Как ловить, разделывать, а потом готовить или хранить рыбу, коренные жители земли югорской знают лучше всех. Секреты домашнего производства передаются из поколения в поколение. От старшей хозяйки или хозяина на кухне к детям, внукам. 

Пока вода для ухи закипает в чане, коренная жительница Тром-Агана Татьяна Кечимова показывает мастер-класс по разделыванию рыбы. Женщины ханты справляются с рыбалкой и охотой не хуже мужчин. Они с детства получают все необходимые навыки, чтобы жить посреди тайги. 

 – Меня всему мама научила. Помню, как мы с ней рыбачили и сети ставили. И рыбу разделывать тоже она научила. Сначала очищаем от чешуи. Затем убираем кишки, отрезаем все плавники и аккуратно избавляемся от позвоночника и костей. Теперь можно резать филе на дольки, чтобы они в мясорубке помещались. Эта щука пойдет на котлеты. Вообще есть несколько вариантов разделывания рыбы, я вам в следующий раз покажу другой, – рассказывает коренная жительница Тром-Агана, пока готовит рыбу...

…Тем временем уха готова. Ароматы разлетаются по всему парку. Секрет приготовления прост – экологичность. Свежий воздух плюс свежие продукты творят чудеса. Гости и хозяева спешат к столу, время обедать на свежем воздухе и любоваться уникальным колоритом Югры.

Здесь живет гостеприимство 

Вкусный праздник на берегу священной для местных жителей реки Тром-Аган устроили в рамках Фестиваля продукции традиционной рыбной ловли КМНС. Этот проект выиграл грант главы Сургутского района. Его авторы – семейная (родовая) община коренных малочисленных народов Севера «Наследие». И место выбрано совершенно не случайно. 

Тром-Аган – это национальный поселок, который входит в состав сельского поселения Ульт-Ягун. В самом поселке живут около двухсот человек, половина ханты. Живут и работают на стойбищах, ведут традиционный образ жизни. 

Вокруг живописные места, протекает  река Тром-Аган, что в переводе с языка ханты означает «Река Бога». Она прямая, без резких изгибов. Исторически на берегу селились хантыйские семьи Кечимовы, Сопочины, Ермаковы, Рынковы… Их потомки проживают в Сургутском районе по сей день. Они никогда не сидят сложа руки, работы по хозяйству круглый год хватает. Рыболовство – одно из традиционных промыслов. 

В поселке инициативу местной общественной организации поддерживают. Среди гостей фестиваля и глава сельского поселения Ульт-Ягун.

 – Для коренных народов Севера такие фестивали имеют очень важное значение. Они трепетно относятся к сохранению своей уникальной культуры, передают опыт, знания своим детям. Я с удовольствием провел выходной день на фестивале, пообщался с земляками. Видел, что было много гостей, приезжали не только из Югры, но даже из других городов России, – поделился глава с.п. Ульт-Ягун Дмитрий Юматов

Александр Дерендяев впервые познакомился с отдаленными территориями Сургутского района. Никогда ранее он не видел, как живут настоящие ханты.

 – Красивый национальный поселок, еще и вкусно угощают. Я в восторге. Мне очень понравилось, здесь живут очень гостеприимные люди, – поделился гость из Ижевска. 

Локально, но важно 

В Сургутском районе на протяжении года реализуется множество мероприятий, направленных на сохранение межнациональных и межконфессиональных отношений. В администрации Сургутского района поддерживают разные проекты. Это могут быть крупные межпоселенческие проекты, как, например, Фестиваль «День славянских народов» или Фестиваль кавказских культур. Но есть еще ряд локальных мероприятий, как вот такие уютные, атмосферные встречи коренных народов в Тром-Агане. 

 – Родовая община коренных малочисленных народов Севера «Наследие» стала победителем конкурса  среди некоммерческих организаций и получила грант от администрации Сургутского района для реализации проекта. На территории муниципалитета проживают более трех тысяч человек из числа КМНС. Более 2,5 тысяч ведут традиционный образ жизни. Любое мероприятие, связанное с сохранением традиций малочисленных народов, является неотъемлемой частью по развитию государственной национальной политики. У нас есть массовые мероприятия, а есть локальные. В Тром-Аган проживают коренные народы Севера, и, конечно, для них важно встречаться, делиться опытом, рассказывать о своей уникальной культуре, – прокомментировал Олег Стипанюк, начальник отдела взаимодействия с национальными объединениями и религиозными конфессиями управления общественной безопасности администрации Сургутского района.

На фестивале гости научились разделывать рыбу, варить уху. Узнали, как хранят продукты коренные жители Севера. Как их кормит северный лес и почему в ресторанах никогда не попробовать таких рыбных деликатесов. Также в рамках фестиваля прошла ярмарка национальных изделий ханты. 

Array
(
    [BLOG_USE] => 1
    [BLOG_FROM_AJAX] => 
    [ELEMENT] => Array
        (
            [ID] => 9139
            [~ID] => 9139
            [IBLOCK_ID] => 1
            [~IBLOCK_ID] => 1
            [NAME] => Где в Сургутском районе проходит самый вкусный национальный фестиваль и в чем секрет хантыйской ухи
            [~NAME] => Где в Сургутском районе проходит самый вкусный национальный фестиваль и в чем секрет хантыйской ухи
            [PREVIEW_TEXT] => 
            [~PREVIEW_TEXT] => 
            [DETAIL_PAGE_URL] => /articles/video-report/gde_v_surgutskom_rayone_prokhodit_samyy_vkusnyy_natsionalnyy_festival_i_v_chem_sekret_khantyyskoy_ukh/
            [~DETAIL_PAGE_URL] => /articles/video-report/gde_v_surgutskom_rayone_prokhodit_samyy_vkusnyy_natsionalnyy_festival_i_v_chem_sekret_khantyyskoy_ukh/
            [PREVIEW_TEXT_TYPE] => text
            [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => text
            [DATE_CREATE] => 27.11.2022 13:31:30
            [~DATE_CREATE] => 27.11.2022 13:31:30
            [CREATED_BY] => 15
            [~CREATED_BY] => 15
            [PROPERTY_5_VALUE] => 9127
            [~PROPERTY_5_VALUE] => 9127
            [PROPERTY_5_VALUE_ID] => 9139:5
            [~PROPERTY_5_VALUE_ID] => 9139:5
            [PROPERTY_8_VALUE] => 
            [~PROPERTY_8_VALUE] => 
            [PROPERTY_8_VALUE_ID] => 9139:8
            [~PROPERTY_8_VALUE_ID] => 9139:8
            [LANG_DIR] => /
            [~LANG_DIR] => /
            [CODE] => gde_v_surgutskom_rayone_prokhodit_samyy_vkusnyy_natsionalnyy_festival_i_v_chem_sekret_khantyyskoy_ukh
            [~CODE] => gde_v_surgutskom_rayone_prokhodit_samyy_vkusnyy_natsionalnyy_festival_i_v_chem_sekret_khantyyskoy_ukh
            [EXTERNAL_ID] => 9139
            [~EXTERNAL_ID] => 9139
            [IBLOCK_SECTION_ID] => 4
            [~IBLOCK_SECTION_ID] => 4
            [IBLOCK_TYPE_ID] => articles
            [~IBLOCK_TYPE_ID] => articles
            [IBLOCK_CODE] => redsign_media_news_s1
            [~IBLOCK_CODE] => redsign_media_news_s1
            [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => redsign_media_news_s1
            [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => redsign_media_news_s1
            [LID] => s1
            [~LID] => s1
        )

    [ERRORS] => Array
        (
        )

    [MODULES] => Array
        (
            [iblock] => 1
            [blog] => 1
        )

    [BLOG_DATA] => Array
        (
            [BLOG_URL] => comments
            [BLOG_ID] => 1
            [BLOG_POST_ID_PROP] => 5
            [BLOG_COMMENTS_COUNT_PROP] => 8
            [BLOG_POST_ID] => 9127
            [IBLOCK_SITES] => Array
                (
                    [0] => s1
                )

        )

    [COMMENT_ID] => 9127
    [URL_TO_COMMENT] => https://stribuna.ru/articles/video-report/gde_v_surgutskom_rayone_prokhodit_samyy_vkusnyy_natsionalnyy_festival_i_v_chem_sekret_khantyyskoy_ukh/
    [BLOG_AJAX_PARAMS] => Array
        (
            [IBLOCK_ID] => 1
            [ELEMENT_ID] => 9139
            [URL_TO_COMMENT] => 
            [WIDTH] => 0
            [COMMENTS_COUNT] => 5
            [BLOG_USE] => Y
            [BLOG_FROM_AJAX] => Y
            [FB_USE] => N
            [VK_USE] => N
            [BLOG_TITLE] => 
            [BLOG_URL] => comments
            [PATH_TO_SMILE] => 
            [EMAIL_NOTIFY] => Y
            [AJAX_POST] => Y
            [SHOW_SPAM] => Y
            [SHOW_RATING] => N
            [RATING_TYPE] => 
            [CACHE_TYPE] => N
            [CACHE_TIME] => 0
            [CACHE_GROUPS] => Y
            [TEMPLATE_THEME] => 
            [SHOW_DEACTIVATED] => N
            [CHECK_DATES] => Y
            [USER_CONSENT] => Y
            [USER_CONSENT_ID] => 1
        )

)
  • Комментарии
Загрузка комментариев...
92.26 99.71
: 45 29 марта 2024

онлайн подписка