Max
Питаться правильно, полезно, некалорийно и очень вкусно не так уж и сложно. И, учитывая ритм современной жизни, необязательно тратить на приготовление такой еды много времени. Сегодня мы публикуем рецепт блюда от нутрициолога Татьяны Видовой, которое не только сэкономит ваше время, но и поможет сделать шаг навстречу здоровому образу жизни.
Говядина, тушенная в гранатовом соусе. Ингредиенты: мякоть говядины – 1 кг, 3-4 ст. л. горчицы, 2 луковицы, 4-5 зубчиков чеснока, 100 г гранатового соуса (или 150 мл гранатового сока), соль, розмарин, перец, травы-зелень по вкусу.
Порезать мякоть говядины крупными кусками, замариновать в горчице на два-три часа (можно на ночь). Порезать лук кольцами, притомить на сухой сковороде 3-4 мин, высыпать на лук щепотку розмарина, рубленый чеснок, залить гранатовым соусом. Когда закипит, снять с плиты. Посолить говядину, вылить на нее соус с луком и поставить в духовку томиться два часа при температуре 170⁰ С. Вкуснейшая, нежнейшая, ароматнейшая, мягенькая, наиполезнейшая. В 100 граммах всего 170 ккал. Белки – 19, жиры – 11, углеводы – 0. Отличный вариант для праздничного семейного обеда. В блюде весь спектр аминокислот – заменимых и незаменимых.
Говядина содержит большое количество усваиваемого железа, а оно ох как необходимо нам, северянам, женщинам, особенно тем, у кого анемия. Витамины группы В – для хорошего настроения, снижения стресса и улучшения работы мозга: в 100 г – суточная потребность витамина В12, необходимого для кроветворения и мозга, выработки гормонов и нейромедиаторов, отвечающих за настроение и сон. Калий поддерживает работу сердца. Цинк и селен – для иммунной системы. Тушеная говядина не содержит в себе канцерогенов, получаемых в процессе жарки, а значит, максимально полезна. Говядину рекомендуется есть два раза в неделю.
Для такого способа приготовления рекомендую иметь керамическую форму для запекания. Получается полезно, вкусно, трудозатраты – пять минут, остальное делает духовка.
