Как правильно хранить новогодние салаты

В редакцию «Сургутской трибуны» позвонила сургутянка Раиля Маратовна и попросила рассказать о том, сколько дней можно держать в холодильнике «Селедку под шубой» и «Оливье» после праздничного застолья, не опасаясь за здоровье домочадцев.

Салаты – это не только вкусно, но и потенциально опасно, если не соблюдать правила хранения. Для того чтобы праздничные каникулы не пришлось провести на больничной кровати или дома в обнимку с лекарственными препаратами, специалисты окружного Роспотребнадзора рассказали важные моменты новогоднего застолья.

Любой салат может стать благоприятной средой для размножения бактерий.

Сроки хранения готовых салатов составляют:

• 36 часов – если все ингредиенты были предварительно сквашены или замаринованы.

• 18 часов – для свежих или вареных овощей и фруктов, копченостей, мяса и птицы.

• 12 часов – если в составе есть рыба или морепродукты.

• 6 часов – для блюд с вареными яйцами или консервированными овощами (горошек, кукуруза, нут).

Заправленные майонезом салаты не хранятся дольше шести часов. Сметана портится быстро, поэтому остатки лучше выбросить сразу. Овощные салаты с маслом также следует утилизировать после застолья.

Вообще, лучше не заправлять сразу весь салат, а делать это частями, рассчитывая, сколько вы сможете съесть за один раз. Хранить салат лучше в герметичном контейнере (стеклянном или из пищевого пластика), чтобы не впитывались посторонние запахи. Избегайте алюминиевой, чугунной и стальной посуды, поскольку металл ускоряет разложение. Перед употреблением всегда проверяйте свежесть пищи. Если у вас возникли малейшие сомнения, лучше выбросить испорченный салат, чем потом об этом пожалеть.